Analisis Strategi Bisnis Dan Strategi Penjualan Dalam Membangun Kepercayaan Konsumen (Studi Kasus Pada Kafe ‘Nongkrong di Paradise’)

Abstract

Pesatnya perkembangan sektor kuliner mengharuskan para pelaku usaha memiliki daya saing tersendiri agar mampu menekan potensi konsumen berpindah ke kompetitor lain (switching behavior). Studi ini dimaksudkan untuk mengkaji strategi bisnis serta taktik pemasaran yang diterapkan oleh Kafe "Nongkrong di Paradise" yang berlokasi di Kecamatan Simpang Empat, Kabupaten Tanah Bumbu, dalam rangka menumbuhkan rasa percaya di kalangan konsumennya. Riset ini memakai metode kualitatif berbasis studi kasus, dengan proses pengumpulan data melalui observasi langsung di lapangan serta penelusuran ulasan yang tersedia di Google Maps. Adapun narasumber yang dipilih berasal dari kelompok pelanggan setia (heavy user) yang berkunjung sedikitnya empat kali setiap bulannya. Berdasarkan hasil kajian, tercapainya kesesuaian antara produk dan pasar (product market fit) pada kafe tersebut tidak lepas dari penerapan strategi Affordable Lifestyle Café, yakni memadukan sajian khas Sunda seperti Nasi Bakar ke dalam konsep kafe kekinian yang hadir di wilayah Kalimantan. Sementara itu, dari aspek taktis, penerapan bauran pemasaran yang mengedepankan layanan berbasis hubungan (relationship based service) serta pemaksimalan promosi melalui kanal digital menunjukkan peranan yang penting. Dari temuan tersebut dapat disimpulkan bahwa perpaduan antara keunikan produk kuliner lokal dengan harga bersahabat dan layanan yang menonjolkan kenyamanan ruang sosial bersama mampu memberikan pengalaman positif yang berdampak pada terbangunnya kepercayaan pelanggan, baik secara kognitif maupun afektif